Táto polievočka zahreje, zasýti, dodá vitamíny. Ideálna ako ľahké jarné jedlo.
Suroviny
1 PL olivový olej
1 malá cibuľka
1 ČL koriandrové semená
1 kg mrkvy
zeleninový vývar
1 zväzok čerstvého koriandra
Postup
V hrnci na strednom ohni zahrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, semená koriandra a polovičku zväzku čerstvého koriandra Znížte teplo a restujte, asi 5 minút, občas sa miešajte. Pridajte očistenú a na kúsky nakrájanú mrkvu. Zarestujeme, aby polievka mala chuť a farbu.
Potom prilejeme zohriaty vývar a dusíme. Keď je mrkva mäkká, polievku zmixujeme do hladkej krémovej konzistencie. Ochutíme soľou a korením a podávame ozdobené vňaťou koriandra.
http://www.countryliving.com
